Из абрикосов

Вино из абрикосов

Вино из абрикосов довольно вкусное, но мало ароматное и вялое, хотя очень прочное (кислот 1,9%, сахара до 10%).
Бывает, что вино из абрикосов приобретает неприятный запах и вкус горьких миндалей, это происходит, когда в мезгу попали дроблёные косточки абрикоса.
Рецепт итальянского ликера Amaretto di Saronno основан на этой особенности косточек абрикосов.
Но абрикосовые косточки содержат яд – синильную [...]