Из черешни

Вино из черешни

Для виноделия пригодны желтые, пестрые и розовые черешни. Они содержат мало кислот (0,35%) и не имею дубильной кислоты, что придает вину непрочность. При приготовлении сусла необходимо добавлять кислоты или смешивать с более кислыми фруктами. Сахаристость черешен до 10,6%. Черешня пригодна для приготовления десертных и ликёрных вин, так как почти все сорта черешни отличаются [...]