Из черной черешни

Вино из черной черешни

Вино из чёрных черешен получается очень душистое, но не достаточно кислое (кислот 0,4%, сахара 13-14%), поэтому чёрную черешню смешивают с более кислыми ягодами или добавляют кислоты при составлении сусла.
Все садовые сорта чёрной черешни годны для виноделия, но дикая лесная чёрная черешня (величина плода с горошину) горького вкуса и является более ценным материалом для [...]