Из клюквы

Вино из клюквы

Клюква не лучший материал для виноделия, так как в ней содержится много кислот (3,25%) и мало сахара (3,6%). Из-за этого клюквенный сок приходится разбавлять водой, что уменьшает экстра активность сусла и придаёт водянистость вину. А так как клюква дешёва и очень распространена в северной части России она может получить широкое применение в [...]