рецепты вина

Яблочное вино, домашнее вино из яблок, рецепт вина из яблок

Яблочное вино в принципе можно изготовить из семи различных сортов яблок. Хочется отметить то, что я указал всего лишь на 7 сортов, несмотря на то, что современными садоводами выведено много различных сортов. Судя по моей практике каким бы не был хорош сорт, в отдельности из него не получится приготовить хорошее и вкусное вино. Только совокупность [...]

Вино из других ягод

В бывшем СССР, а теперь СНГ проводились опыты приготовления вин из различных ягод (бузины, барбариса, крушины, калины, куманики, костяники, белой и черной шелковицы, кизила и др).
Как показал опыт, лучшие вина получались из куманики, шелковицы и кизила.
Вино из куманики отличного качества с приятным вкусом розово-красного цвета.

Вино из белой смородины

Все сорта белой смородины пригодны для виноделия. Используется для приготовления столовых и сладких вин. При разведении белой смородины с целью виноделия следует отдавать предпочтение плодовитым сортам с большими кистями и крупными ягодами, менее кислыми и более сахаристыми.
Пригодные сорта для виноделия:
1) сорта, содержащие 2,75 % кислоты (0,09 % дубильной ) , 6,7 % сахара
2) сорта [...]

Вино из черной черешни

Вино из чёрных черешен получается очень душистое, но не достаточно кислое (кислот 0,4%, сахара 13-14%), поэтому чёрную черешню смешивают с более кислыми ягодами или добавляют кислоты при составлении сусла.
Все садовые сорта чёрной черешни годны для виноделия, но дикая лесная чёрная черешня (величина плода с горошину) горького вкуса и является более ценным материалом для [...]