рецепты вина

Вино из персиков

Для приготовления вин персики менее пригодны, чем абрикосы из-за малого содержания сахара и кислот (кислот 0,4%, сахара 4-4,5%). Вино из персиков получается малопрочное, безвкусное и вялое, но более ароматное, чем из абрикосов. В персиковом вине запах и вкус горьких миндалин чище и резче, чем в абрикосовом.
Для виноделия более пригодны не культурные сорта (кислот до [...]

Вино из морошки

Морошка – распространена в северной части России, даже растёт в диком виде в тундрах крайнего севера. Вино из морошки обладает приятным и тонким ароматом.
Из морошки приготавливают столовые и десертные вина свело-янтарного цвета. Вина из морошки очень прочные из-за большого содержания дубильной кислоты. Она выбраживает медленно и из-за низкого содержания белковых веществ необходимо добавлять [...]

Вино из крыжовника

Для виноделия крыжовник по пригодности занимает одно из первых мет среди ягод и ничем не уступает винограду.
Сортов крыжовника много и любой сорт пригоден для виноделия. Сорта крыжовника с крупными красными и жёлтыми ягодами более пригодны для виноделия, но вина из красного крыжовника иногда приобретают травянистый вкус. Также для виноделия пригодны и зеленоплодые сорта, [...]

Вино из красной смородины

Приготовление вин из красной смородины очень распространены не только потому, что из ягоды получается отличное вино, но и потому, что красная смородина очень распространенная и дешёвая ягода.
вино из красной смородины обладает своеобразным вкусом, но совсем не ароматное. Поэтому сок из красной смородины используют как основу для приготовления разного красного вина из других [...]