рецепты вина

Вино из клюквы

Клюква не лучший материал для виноделия, так как в ней содержится много кислот (3,25%) и мало сахара (3,6%). Из-за этого клюквенный сок приходится разбавлять водой, что уменьшает экстра активность сусла и придаёт водянистость вину. А так как клюква дешёва и очень распространена в северной части России она может получить широкое применение в [...]

Вино из ирги

Ирга – кустарник, растущий на юге России, но так как ирга хорошо переносит морозы, она растёт и значительно севернее. Ирга приносит довольно много плодов и очень похожа на чёрную смородину. Ягоды у ирги мягкие и очень сочные притерного вкуса.

Ирга содержит:
1) кислоты 0,72 % (в том числе дубильной кислоты 0,1 %)
2) сахара 6,0 [...]

Вино из клубники и земляники

Из садовой земляники и клубники приготавливают десертные и ликёрные вина высокого качества, а также землянику и клубнику используют для сдабривания других вин.
Из всех садовых сортов земляники приготавливают столовые и сладкие вина, из клубники сладкие вина, так как она более ароматная ягода.

Вино из желтой сливы

Сливовое вино бывает светлым и красным, в этой статье мы расскажем рецепт приготовлении светлого сливового вина.

Слива содержит:
1) сахара до 13 %
2) кислотность 0,8 %
Лёгкое столовое домашнее вино из слив можно приготовить без сдабривания сусла. Но так как слива содержит мало дубильной кислоты и трудно отдает сок, то сливовое вино мало прочное и долго не светлеет.
Для [...]