Вино из крыжовника


вино из крыжовника Для виноделия по пригодности занимает одно из первых мет среди ягод и ничем не уступает винограду.

Сортов крыжовника много и любой сорт пригоден для виноделия. Сорта крыжовника с крупными красными и жёлтыми ягодами более пригодны для виноделия, но вина из красного крыжовника иногда приобретают травянистый вкус. Также для виноделия пригодны и зеленоплодые сорта, так как они густо покрыты волосками и являются более выгодными.

Вино из красной смородины


Вино из красной смородины Приготовление вин из красной смородины очень распространены не только потому, что из получается отличное вино, но и потому, что очень распространенная и дешёвая ягода.

вино из красной смородины обладает своеобразным вкусом, но совсем не ароматное. Поэтому сок из красной смородины используют как основу для приготовления разного красного вина из других фруктов, сок которых просто добавляется в той или иной пропорции. Этим производство вина становится гораздо дешевле и улучшается аромат и вкус вина.

Вино из клюквы


вино из клюквы не лучший материал для виноделия, так как в ней содержится много кислот (3,25%) и мало сахара (3,6%). Из-за этого клюквенный сок приходится разбавлять водой, что уменьшает экстра активность сусла и придаёт водянистость вину. А так как дешёва и очень распространена в северной части России она может получить широкое применение в виноделии там, где нет других ягод.

Вино из ирги


вино из ирги – кустарник, растущий на юге России, но так как хорошо переносит морозы, она растёт и значительно севернее. приносит довольно много плодов и очень похожа на чёрную смородину. у ирги мягкие и очень сочные притерного вкуса.
содержит:
1) кислоты 0,72 % (в том числе дубильной кислоты 0,1 %)
2) сахара 6,0 %

Вино, приготовленное из ирги красного цвета с розовато-фиолетовым оттенком, с терпким и приятным вкусом и тонким букетом.