Вино из клубники и земляники


Вино из клубники Из садовой земляники и клубники приготавливают десертные и ликёрные вина высокого качества, а также землянику и клубнику используют для сдабривания других вин.

Из всех садовых сортов земляники приготавливают столовые и сладкие вина, из клубники сладкие вина, так как она более ароматная ягода.

Вино из желтой сливы


Вино из желтой сливы Сливовое вино бывает светлым и красным, в этой статье мы расскажем рецепт приготовлении светлого сливового вина.
содержит:
1) сахара до 13 %
2) кислотность 0,8 %

Лёгкое столовое домашнее вино из слив можно приготовить без сдабривания сусла. Но так как содержит мало дубильной кислоты и трудно отдает сок, то сливовое вино мало прочное и долго не светлеет.

Для приготовления вин пригодны все сорта жёлтых слив, в том числе и мирабели.

Вино из ежевики


Вино из ежевики Для приготовления вин подходят все виды ежевики, она дает терпкий и приятный на вкус аромат, придавая хороший окрас вину. Ежевику используют для приготовления сладких и крепких вин, а также и для столовых вин.

ежевики выросшие на солнце более пригодны для приготовления вин, так как выращенные в тени более водянистые и не придают такой аромат вину. Для того чтоб получить вино более темного окраса нужно измельчить и добавить к мезге дрожжей, после чего оставить постоять два три дня. После брожения образовавшийся спирта извлечёт краску из кожицы после чего необходимо отжать сок.

Вино из груш


Вино из груш Для приготовления вина из груши требуется не мало труда, так как они менее пригодны, так как дают безвкусное, непрочное и долго не осветляющееся.
содержит:
1) дубильной кислоты 0,6 %
2) других кислот от 0,1 до 1,0 %
3) сахара до 15 %

Сладкие сорта груш смешиваю с кислыми яблоками с добавлением кислот. При этом груши должны перерабатываться не зрелыми. Перерабатывать грушу надо немедленно (если оставить дозревать, то даст слизистое вино).
Больше предпочитают груши жёлтого цвета, а не зелёные, так как первые дают вино янтарно-жёлтого цвета.