RSS
Черноплодная рябина очень полезное растение, которое широко применяется в медицине – из неё изготовляют различные лечебные сиропы и витаминные комплексы. Плоды черноплодной рябины обладают одним уникальным свойством – понижают давление, поэтому рябину применяют как дополнительное средство при лечении гипертонических болезней, но не рекомендуется употреблять людям с пониженным давлением. Недавно русские ученные обнаружили, что плоды рябины оказывают благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему.
Черноплодная рябина великолепно подходит для виноделия. Вино из черноплодной рябины получается рубинового цвета с очень красивым оттенком. Людям, у которых пониженное давление не рекомендуется пить вино из черноплодки в больших количествах.
Из ягод черноплодной рябины можно изготовить вина всех типов, но особенно хорошо получаются сладкие и крепкие(ликерные и десертные) вина.
На сегодняшний день существует три способа приготовления вина из черноплодной рябины. Все способы отличаются друг от друга в основном добыванием сока и приготовлением сусла.
1) Классический рецепт вина из черноплодной рябины. В сок добавляют дрожжевую закваску, сахар и оставляют на брожение.
2) Выбраживание мязги. При таком способе делается отжимка сока из ягод и ставится на хранение в холодильник. Всё что осталось от выжимки заливается кипяченой водой, добавляют дрожжевую закваску и сахар. Полученную бадягу основательно перемешивают и оставляют бродить на два-три дня периодически помешивая. После этого бадягу тщательно выжимают и смешивают с чистым соком из холодильника, добавляют необходимое количество сахара и получившееся сусло опять оставляют перебродить.
3) Рецепт по кагорной технологии. Суть этого метода заключается в том, что после остатки черноплодной рябины после выжимки сока заливают кипяченой горячей водой имеющую температуру около семидесяти-восьмидесяти градусов и оставляют на одни сутки. Полученную бадягу выжимают и смешивают с ранее заготовленным соком. Дальше как и во втором способе добавляют сахар и дрожжи и ставят на брожение.
В таблице приведены необходимые рецепты и пропорции для приготовления сладких и столовых вин из черноплодной рябины.
Таблица для приготовления ста литров сусла – для изготовления восьмидесяти литров (120 бутылок) вина из черноплодной рябины.
|
НУЖНО СОКА , САХАРА И ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ |
ДЛЯ СТОЛОВЫХ ВИН |
ДЛЯ СЛАДКИХ ВИН |
|||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
ИЗ РЯБИНЫ ЧЕРНОПЛОДНОЙ |
|||||
| Сока (литров) |
- |
33,3 |
50,0 |
50,0 |
50,0 |
| Воды (литров) |
- |
54,8 |
30,5 |
27,8 |
27,8 |
| Сахара (кг) |
- |
19,9 |
32,5 |
37,0 |
63,5 |
| Нужно ягод (кг) |
- |
60,5 |
90,9 |
90,9 |
90,9 |
Рубрика 
Метки:
Современные процессы глобализации и распространие интернета рождают новый вид информационных услуг, таких как it аутсорсинг. Прибегая к услугам аутсорсеров вы сокращаете расходы на рабочие места в вашем офисе, а так же избегаете чрезмерно завышенных налогов, которые появились в нашей стране с января 2011 года. В ногу со временем!